TANAH DATAR — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler I Universits Andalas tahun 2026, demonstrasi pembuatan yoghurt dengan penambahan buah naga untuk meningkatan keterampilan masyarakat serta UMKM nagari yang dilaksanakan pada jum’at (23/01) lalu.
Demonstrasi bertempat di Kantor Wali Nagari Simawang, Kecamatan Rambatan, Kabupaten Tanah Datar dengan sasaran utama ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Nagari Simawang yang dihadiri langsung oleh ketua PKK Nagari Simawang Yanti Putri.
Selain itu, ibu-ibu anggota PKK seluruh Jorong di Simawang teramat antusias untuk meramaikan demonstrasi tersebut. Sebab dinilai relevan dengan kebutuhan usaha rumahan dan pemanfaatan bahan pangan lokal.
Yoghurt buah naga yang berbahan utama susu dan buah naga dipilih karena memiliki kandungan gizi yang baik, tampilan menarik, serta berpotensi menjadi produk unggulan yang dapat dikembangkan oleh Masyarakat UMKM.
“Masyarakat Nagari Simawang rata-rata memiliki kebun buah naga yang biasanya hanya dijual ke pasar. Meskipun hasil dari penjualan tersebut menjanjikan, buah naga sangat berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai nilai tambah,” ujar Raihan Dhowy Fariq mahasiswa KKN
Ia menambahkan, banyak masyarakat kurang memanfaatkan susu untuk penambahan bahan yoghurt ini, melalui program kerja ini, mahasiswa KKN berupaya mendorong diversifikasi produk olahan susu dengan menghadirkan yoghurt buah naga sebagai alternatif produk sehat yang memiliki nilai tambah ekonomi dan daya tarik pasar.
“Dalam pelaksanaannya, mahasiswa KKN bidang Peternakan Universitas Andalas memberikan materi singkat dengan demonstrasi langsung pembuatan yoghurt bersama ibu-ibu PKK. Proses yang diperagakan meliputi persiapan bahan, pembuatan yoghurt, penambahan buah naga hingga penjelasan mengenai manfaat kesehatan dan peluang pasar yang cukup besar di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap produk pangan sehat,” tambah Nadia Rahmatul Fitri.
Selanjutnya, demonstrasi ini memberikan peluang untuk meningkatan keterampilan kepada masyarakat. Selain itu pengenalan dan pembuatan yoghurt buah naga memberikan pengetahuan baru kepada masyarakat yang dapat menjadi potensi peningkatan UMKM baru,” tambahnya.
Di lain hal, masyarakat dapat merasakan khasiat gizi yang baik dari yoghurt buah naga. Dengan begitu, buah naga yang menjadi salah satu bahan pangan lokal yang tersedia di Nagari Simawang dapat diolah menjadi lebih inovatif dan kreatif,” tutup mereka. MNH
